A Cascaju iniciou suas atividades em 1968, em Cascavel-CE, cidade natal do empresário Edson Queiroz. Sua instalação tinha o objetivo de trazer desenvolvimento à região. Hoje, com tecnologia de ponta e equipamentos de última geração, a Cascaju tem 75% da sua produção voltada para o mercado externo. A empresa segue as normas internacionais do American Food Institute como padrão de seleção, posicionando a marca entre os primeiros lugares do ranking brasileiro de exportadores de amêndoas de castanha de caju.
